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Assoprol Umbria annuncia la propria partecipazione alla nuova edizione del Food & Science Festival di Mantova portando l’eccellenza dell’olivicoltura umbra in uno dei contesti più prestigiosi per l’approfondimento scientifico e culturale legato al cibo. Il programma prevede una serie di appuntamenti tecnici e divulgativi volti a valorizzare le produzioni olivicola di qualità certificata Dop Umbria, Bio e Sqnpi.
Sabato 16 maggio 2026 alle ore 15:30 presso la Loggia del Grano si terrà la conferenza strategica dal titolo Olio di qualità in un mercato di quantità. Come le denominazioni cambiano le regole del gioco. L’incontro approfondisce come le certificazioni ridefiniscano la competitività e il rapporto con il consumatore difendendo l’identità delle filiere certificate in un mercato spesso dominato dai volumi.
Il programma dedicato all’analisi sensoriale prevede due sessioni della masterclass Olio al palato. Degustazione di DOP Umbria e Bio rivolte a un pubblico adulto. Gli appuntamenti si terranno sabato 16 maggio 2026 e domenica 17 maggio 2026 alle ore 12:00 presso la Sala Maria Teresa dell’Ex Seminario Vescovile. Le sessioni saranno condotte dal Dr. Agr. Daniele Converso e offriranno ai partecipanti gli strumenti metodologici per valutare oggettivamente la qualità di un olio EVO. Durante i laboratori verranno analizzati i descrittori positivi come fruttato amaro e piccante, e le peculiarità delle cultivar umbre con abbinamenti a prodotti tipici. Si ricorda che la partecipazione ai laboratori sensoriali richiede la prenotazione obbligatoria. Le iscrizioni apriranno giovedì 7 maggio 2026 alle ore 12:00.
L’attività rientra nel quadro del Complemento di sviluppo rurale per l’Umbria 2023-2027, intervento SRG10 «Promozione dei prodotti di qualità», finanziata dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale (FEASR)
