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Formaggi umbri protagonisti della quinta edizione della Rassegna “L’Umbria dei Formaggi”, che riapre le iscrizioni dal 24 settembre. Le imprese interessate avranno tempo fino al 15 ottobre 2026 per partecipare, gratuitamente, all’iniziativa promossa dalla Camera di Commercio dell’Umbria attraverso Promocamera, insieme a Coldiretti Umbria, Confagricoltura Umbria e Cia Umbria, con il sostegno della Regione e il supporto tecnico dell’Onaf. Da quest’anno è prevista anche la collaborazione con Slow Food Umbria.
La precedente edizione ha visto 45 formaggi valutati e 14 aziende premiate. Possono partecipare imprese agricole, cooperative e artigiani con sede operativa in Umbria, iscritti alla Camera di Commercio e in regola con il diritto annuale. Ammessi pecorini, caprini e formaggi misti prodotti in Umbria con latte proveniente da allevamenti umbri.
I prodotti saranno valutati attraverso assaggi anonimi da una giuria di tecnici ed esperti. Sono previsti il Premio Qualità e il Premio Eccellenza, mentre debutta la Menzione Slow Food destinata al miglior formaggio a latte crudo. Ogni partecipante potrà inoltre richiedere una profilazione tecnica dei propri prodotti.
La Rassegna punta anche alla promozione delle produzioni negli appuntamenti regionali e nazionali. Tra le vetrine indicate c’è Fior di Cacio a Vallo di Nera, mentre il percorso partirà anche da Terra Madre a Torino, con un incontro dedicato ai formaggi umbri.
Intanto i dati sulla filiera mostrano segnali differenti: a maggio 2025 sono state conferite 4.436 tonnellate di latte vaccino, il 2,2% in più rispetto allo stesso mese del 2024, mentre ovini e caprini sono diminuiti del 23,7% in cinque anni.
