“La Notte degli Chef – Seconda Edizione”

Dopo il grande successo della prima edizione, l’Istituto di Istruzione Superiore “Casagrande-Cesi” di Terni presenta “La Notte degli Chef – Seconda Edizione”, un evento di alto profilo culturale e formativo promosso dall’indirizzo Enogastronomia nell’ambito delle attività di orientamento, apertura al territorio e promozione delle eccellenze enogastronomiche.

L’edizione 2026 si caratterizza per un format rinnovato e articolato su due giornate, che trasformeranno l’Istituto in un luogo di incontro tra scuola, alta cucina, professionisti del settore, istituzioni e pubblico, con l’obiettivo di raccontare il valore dell’enogastronomia come cultura, competenza e leva di sviluppo sostenibile.

Protagonisti dell’evento saranno chef di levatura nazionale e internazionale, espressione dell’alta cucina italiana contemporanea. Tra questi, Marco Lagrimino, già chef del ristorante L’Acciuga di Perugia e oggi “chef sartoriale”, interprete di una cucina costruita su misura, attenta alla stagionalità, all’equilibrio dei sapori e all’identità del territorio; Paolo Trippini, figura storica della gastronomia umbra e ambasciatore di una tradizione capace di rinnovarsi; Andrea Impero, chef stellato del ristorante Elementi, noto per la sua cucina sensoriale e innovativa; e Giulio Gigli, chef stellato del ristorante Une, punto di riferimento della cucina umbra d’autore.

Momento culminante della manifestazione sarà la Cena di Gala a quattro mani del 14 gennaio, che vedrà protagonisti Giulio Gigli e Andrea Impero, uniti in un evento conviviale di altissimo livello dedicato alla celebrazione dell’alta cucina italiana, riconosciuta come patrimonio culturale e identitario.

Accanto alla cucina d’autore, ampio spazio sarà riservato alla formazione e alla divulgazione: le masterclass di alta pasticceria, curate dai docenti e dagli studenti dell’Istituto, racconteranno l’evoluzione della colazione e del dessert contemporaneo; i bartender di AIBES Lazio–Umbria proporranno esperienze di mixology tra creatività, sostenibilità e tradizione; i Sommelier dell’AIS Umbria guideranno il pubblico in percorsi di degustazione dedicati al vino e agli abbinamenti enogastronomici del territorio.

Di particolare rilievo anche il convegno “Turismo esperienziale, cibo e salute”, momento di confronto tra esperti e rappresentanti istituzionali, volto ad approfondire il ruolo dell’enogastronomia come strumento di benessere, attrattività turistica e valorizzazione del territorio.

Ospite d’onore della seconda edizione sarà Edoardo Raspelli, gastronomo e critico enogastronomico di fama nazionale, la cui presenza conferisce ulteriore prestigio all’iniziativa.

La realizzazione dell’evento è resa possibile grazie al finanziamento della Fondazione Carit di Terni, che sostiene progetti educativi e culturali capaci di generare valore per i giovani e per l’intera comunità.

“La Notte degli Chef” si conferma come un’esperienza educativa autentica, capace di valorizzare le competenze degli studenti, rafforzare il dialogo con il mondo professionale e promuovere l’identità enogastronomica umbra come patrimonio culturale, economico e sociale.

L’Istituto Casagrande-Cesi di Terni ribadisce così il proprio ruolo di polo di eccellenza nella formazione enogastronomica, luogo in cui tradizione e innovazione si incontrano per costruire il futuro del settore.