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Amelia protagonista del gusto nell’ambito di Cioccolentino, dove Thomas Carletti, titolare della pescheria Sapore di Mare di Amelia, ha conquistato pubblico e ospiti con uno show cooking di grande qualità e originalità.
L’appuntamento, che ha visto la partecipazione di Giorgione Barchiesi ed è stato moderato dal giornalista Diego Diomedi, ha rappresentato un momento di incontro tra un festival molto seguito a Terni come Cioccolentino e la valorizzazione delle eccellenze del territorio. Presente anche Valentina Sabatini per l’azienda Coppini Arte Olearia, a testimonianza della sinergia tra realtà produttive e professionisti del settore enogastronomico.
Durante lo show cooking, Thomas Carletti ha proposto il piatto “Filetto di spigola in crosta di pane e pancetta di maiale nostrano, il suo fondo, patate e topinambur in agrodolce”, una preparazione che ha esaltato tecnica, creatività e qualità delle materie prime, unendo mare e terra in un equilibrio raffinato di sapori.
Particolarmente apprezzata è stata anche la degustazione dei salumi di mare, che Carletti ha fatto assaggiare agli ospiti del talk, suscitando curiosità e consenso per un prodotto capace di unire innovazione e tradizione marinara.
La partecipazione di Sapore di Mare ad Amelia a Cioccolentino conferma il ruolo sempre più centrale delle attività locali nella promozione del territorio e delle sue eccellenze, in un dialogo costante tra artigianalità, cultura gastronomica e innovazione.
