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Saper leggere un’etichetta non significa solo conoscere gli ingredienti, ma compiere un atto di responsabilità verso la propria salute e verso l’ambiente. È questo il cuore dell’iniziativa “Conosciamo ciò che acquistiamo – Guida alla lettura delle etichette alimentari”, che si terrà martedì 24 febbraio a Parrano. L’incontro, patrocinato dal Comune e sostenuto dal progetto Food for Future e dal Dipartimento di Giurisprudenza, Studi Politici e Internazionali dell’Università di Parma, rientra nel più ampio progetto “Come costruire il futuro – Cittaslow tra sostenibilità e politiche del cibo”, un seminario itinerante nelle Cittaslow con docenti ed esperti per approfondire le politiche del cibo.
L’evento si svolgerà al Casale dell’Airone dalle 11.00 alle 13.30 organizzato da Cittaslow International in collaborazione con l’Università di Parma. L’obiettivo è fornire ai cittadini, ai produttori e agli appassionati del settore una bussola per orientarsi nel complesso mondo della grande distribuzione e delle produzioni locali, puntando sulla trasparenza e sulla cultura del cibo. Dopo i saluti istituzionali del Sindaco di Parrano, Valentino Filippetti, la parola passerà agli esperti del settore per un approfondimento tecnico ma accessibile a tutti.
Relatrice d’eccezione sarà la prof.ssa Valeria Paganizza, docente di Diritto Agrario e Alimentare presso l’Università di Parma che guiderà i presenti attraverso le normative e le diciture che compaiono sulle confezioni dei prodotti che si trovano ogni giorno in tavola. Le conclusioni saranno affidate a Pier Giorgio Oliveti, Segretario generale di Cittaslow International che collegherà la consapevolezza alimentare ai valori del “buon vivere” promossi dalla rete internazionale delle Cittaslow.
