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Premiata dal maestro dei pasticcieri italiani: Iginio Massari. È la fortuna di Giulia Giocondi, pasticcera ternana che ha vinto il primo premio per il panettone umbro a Panettone day 2018. Titolare della pasticceria Tonka, Giulia si è raccontata sulle pagine del Corriere dell’Umbria.
Sarebbe dovuta diventare un avvocato, e invece ha trasformato il suo amore per la cucina e per i dolci nel suo lavoro: “Ho frequentato qualche mese la facoltà di giurisprudenza, ma sentivo che quella non era la mia strada. Quando il fine settimana tornavo a Terni dall’università smaltivo la tensione accumulata preparando dolci. Poi un bel giorno ho deciso di lasciar perdere l’università e dedicarmi alla mia passione per i dolci”
Corsi e specializzazioni, poi l’apertura di Tonka e questo recente premio: “Aver vinto a Milano – dice – è stata una grande soddisfazione, ma quello che più mi ha emozionato è stato il fatto che il presidente di giuria fosse Massari”.
Foto: Monica VITALI ©
